FABRICACIÓN ARTESANAL SIN COLORANTES

Pâté de sanglier (Paté de jabalí)

130 g, ingredientes: pecho e hígado de cerdo, carne de jabalí 26%, huevos enteros, sal, tomillo y especias.

Una receta ancestral del jabalí. Esta pieza de caza, antepasado del cerdo doméstico, que vive en nuestra región, tiene una carne con menos grasa que el cerdo. Se cocina con nuez moscada, tomillo y otras cuatro especias.

Pâté au roquefort (Paté al roquefort)

130 g, ingredientes: pecho e hígado de cerdo, hígado de ave de corral, roquefort 29%, huevos enteros, sal y especias. Un matrimonio sublime entre un queso con carácter y nuestro paté a base de hígado de ave de corral.

Un auténtico pan de roquefort desmigado a mano para una preparación untuosa y estructurada.

¡Una combinación perfecta! No deje de probarlo.

Pâté aux châtaignes des Cévennes (Paté con castañas de las Cevenas)

130 g, ingredientes: pecho e hígado de cerdo, castañas enteras 25%, huevos enteros, sal y especias.

Unas sensaciones gustativas saladas y azucaradas con estas castañas de las Cevenas, variedades figarette o pellegrine, que se han seleccionado por su sabor y depositado enteras en el corazón mismo del paté. ¡Un sabor único cada vez más apreciado!

Pâté de campagne (Paté del campo)

130 g, ingredientes: pecho e hígado de cerdo 93%, huevos enteros, sal y especias.

Un pâté de calidad superior «puro cerdo» para saborear en toda simplicidad.

Pâté de sansonnet au genièvre (Paté de estornino con enebro)

130g, ingredientes: pecho e hígado de cerdo, estornino sin deshuesar 25%, bayas de enebro 1,2%, huevos enteros, sal y especias.

Desde 1985, esta preparación con trozo de ave confitada para ir picando sustituye con éxito la famosa receta de pâté aux grives (paté de tordo), aves que hoy en día están protegidas.

¡Para los nostálgicos!

- En latas acampanadas:

Terrine de magret de canard au miel des Cévennes (Terrina de magret de pato con miel de las Cevenas)

160 g, ingredientes: carne e hígado de pato, magret de pato 26%, miel de las Cevenas 4%, huevos enteros, sal y especias.

Una delicada caricia de la miel de montaña para el magret de pato. Una delicia exclusiva: puro pato.

Terrine de canard aux figues (Terrina de pato con higos)

160 g, ingredientes: pecho de cerdo, carne de pato 20%, hígado de ave de corral, higos secos 4%, huevos enteros, sal y especia.

Una interpretación original del preciado pato con un delicado complemento. La lograda armonización de una melodía que seduce el paladar.

Terrine de faisan aux chanterelles (Terrina de faisán con rebozuelos)

160 g, ingredientes: pecho e hígado de cerdo, carne de faisán 20%, rebozuelos troceados 5%, huevos enteros, sal y especia.

El faisán, que se introduce en Europa en la Edad Media, no deja de acumular títulos de nobleza. El rey de las piezas de caza con plumas, preparado como terrina con rebozuelos.

Terrine aux noix et miel du Larzac (Terrina con nueces y miel del Larzac)

160 g, ingredientes: pecho de cerdo, hígado de ave de corral, nueces 5%, miel del Larzac 3%, huevos enteros, sal y especia.

La reunión de actores destacados de nuestra región, enlatada con gran esmero. Un capricho del chef que triunfa como entrante.

Terrine de canard au pain d’épice et citron (Terrina de pato con pan de especias y limón)

160 g, ingredientes: pecho e hígado de cerdo, carne de pato 20%, pan de especias y limón 1,5%, huevos enteros, sal y especia.

Un encuentro apasionante entre factores diferentes que seducen el paladar.

Terrine de canard aux cèpes et gingembre (Terrina de pato con setas y gengimbre)

160 g, ingredientes: pecho e hígado de cerdo, carne de pato 20%, setas Boletus edulis troceadas 5%, gengimbre 0,7%, huevos enteros, sal y especias.

Una nueva interpretación de nuestro chef. Un matrimonio feliz entre diferentes sabores.

Terrine de dinde au confit d’oignon doux (Terrina de pava con confit de cebolla dulce)

160 g, ingredientes: pecho de cerdo, hígado de ave de corral, carne de pava 20%, confit de cebolla dulce 5%, huevos enteros, sal y especia.

Una invitación a caer en la tentación con esta ave cocinada con un confit de cebolla dulce.

Delicado y suculento.

Terrine de lapin à la tomate et au basilic (Terrina de conejo con tomate y albahaca)

160 g, ingredientes: pecho e hígado de cerdo, carne de conejo 26%, tomates 10%, albahaca 0,3%, huevos enteros, sal y especias.

Una gran complicidad entre esta terrina tradicional y los aromas de Provenza.

Una simbiosis pasional.

Terrine de porc à l’ananas et poivre de Penja (Terrina de cerdo con piña y pimienta de Penja)

160 g, ingredientes: pecho e hígado de cerdo 93%, salsa chutney de piña con pimienta de Penja 4%, huevos enteros, sal y especia.

Un encuentro de los sabores de nuestra tierra con sabores de tierras lejanas.

Una delicia inédita.

Terrine au roquefort et noix du Périgord (Terrina con roquefort y nueces del Périgord)

160 g, ingredientes: pecho de cerdo, hígado de ave de corral, roquefort 20%, nuez verde 5%, huevos enteros, sal y especia.

La consagración de nuestra delicada receta al roquefort aderezada con nueces troceadas. Un encuentro irresistible.

- En latas redondas:

Terrine de caille aux raisins (Terrina de codorniz con pasas)

130 g, ingredientes: pecho e hígado de cerdo, hígado de ave de corral, carne de codorniz y su filete entero 20%, pasas 3%, huevos enteros, sal y especia.

Un filete de codorniz con un relleno de pasas.

Terrine de chevreuil aux noisettes (Terrina de corzo con avellanas)

130 g, ingredientes: pecho e hígado de cerdo, carne de corzo 20%, avellanas 3%, huevos enteros, sal y especias.

Una asociación sutil del corzo con avellanas.

Terrine de canard (Terrina de pato)

130 g, ingredientes: pecho e hígado de cerdo, carne de pato 26%, medallón entero de hígado de ave de corral, huevos enteros, sal y especias.

Con su medallón entero de hígado de ave de corral, esta receta es de las más preciadas para los gastrónomos. Ha sido premiada en varias ocasiones en ferias regionales.

Terrine de lièvre au thym (Terrina de liebre con tomillo)

130 g, ingredientes: pecho e hígado de cerdo, carne de liebre 26%, tomillo 2%, romero, huevos enteros, sal y pimienta.

Una pieza de caza de carne tierna con aromas provenzales de tomillo y romero.

Terrine de foie de volaille au genièvre (Terrina de hígado de ave de corral con enebro)

130 g, ingredientes: pecho de cerdo, hígado de ave de corral 50%, bayas de enebro 0,3%, huevos enteros, sal y especias.

Para saborear sobre una rebanada de pan crujiente.

Terrine de chevreuil aux champignons des bois (Terrina de corzo con setas del bosque)

180 g, ingredientes: pecho e hígado de cerdo, carne de corzo 20%, setas del bosque troceadas, huevos enteros, sal, pimienta, tomillo y cuatro especias.

Una perfecta armonía entre el corzo y su entorno natural. ¡Una delicia!

Terrine de lièvre aux olives de Provence (Terrina de liebre con olivas de Provenza)

180 g, ingredientes: pecho e hígado de cerdo, carne de liebre 20%, olivas negras de Provenza 4%, huevos enteros, sal y pimienta.

Un aperitivo original, estas tostaditas de paté con olivas de Nyons. Irresistible con un buen vino (¡consumido con moderación!), se combina bien con otros patés con nueces, castañas o roquefort.

Terrine de foie gras 50% au pain d’épice et au gingembre (Terrina de foie gras 50% con pan de especias y jengibre)

100 g, ingredientes: foie gras de pato con medallón entero 50%, carne e hígado magro de pato, rebanadas de pan de especias 12%, crema de leche fresca, jengibre 1,3%, huevos frescos, sal y especias.

Una perfecta conexión entre el foie gras y sus compinches, tan diferentes pero tan complementarios. Un sabor único que se debe probar una vez en la vida.

Terrine de foie gras 50% aux morilles et à l’armagnac (Terrina de foie gras 50% con colmenillas y armañac)

100 g, ingredientes: foie gras de pato 50%, carne e hígado magro de pato, colmenillas 5%, armañac 1%, huevos frescos, sal y pimienta.

Esta unión del foie gras con las colmenillas, realzada por el armañac, es la delicia de los gourmets.

Terrine pur canard 50% foie gras (Terrina puro pato 50% foie gras)

100 g, ingredientes: foie gras de pato con medallón entero 50%, carne e hígado magro de pato, crema de leche fresca, huevos frescos, sal y pimienta.

Mitad foie gras, mitad paté de pato: una ambigüedad de los placeres.

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