El Gewurztraminer
Entre las cepas que constituyen el viñedo de Alsacia, el gewurztraminer es una cepa con racimos rosas, que se emplea sobre todo en Alsacia para producir el vino blanco homónimo. Se encuentra también en otros países europeos como Alemania, Austria, Italia y Suiza. También se le llama savagnier rose aromatique. El nombre de gewurztraminer significa «de Tramin con especias» en alemán y en alsaciano. Parece que su cuna es la aldea de Tramin en Trentino-Tirol del Sur o Trentino-Alto Adigio. El gewurztraminer representa aproximadamente el 18% de las superficies vitícolas alsacianas. El vino de Alsacia que proviene de esta cepa es un caldo con cuerpo, rico en aromas afrutados (litchis, por ejemplo) y de especias. Combina perfectamente con el foie gras, quesos fuertes como el Munster y postres, así como con pescados asados o en salsa; acompaña de maravilla la cocina asiática o india, en particular la que está hecha a base de coco, jengibre, etc. Aunque se sirve sobre todo como acompañamiento de postres, también se puede tomar solo como aperitivo. Contiene 2-feniletanol.
Las vendimias tardías Gewurztraminer Kirchberg de Barr 2005
Superficie: Parcela de 25 áreas
Composición del suelo: Arcilloso-calcáreo
Edad de la viña: 20 años
Cosecha: Manual en sobremaduración y selección de granos nobles
Vinificación: Tradicional con maceración pelicular y crianza sobre lías finas. Paro de la fermentación con azúcares residuales naturales.
Comentario sobre el vino: Un vino de buena persistencia, concentrado, amplio y graso, con un hermoso equilibrio que se expresa con tonos sobremadurados de uva de Corinto, de flores y de especias como el clavo. Una buena persistencia aromática en el paladar que acaba con un toque mentolado que da cierto frescor al final. Unión de vinos y exquisiteces: para el aperitivo con foie gras, o simplemente por placer.
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