La Confiture

Comme le sucre, les confitures ont été introduites tardivement en Europe par l’intermédiaire du monde arabe.

Au Moyen-Age, l’appellation “confiture” désigne toutes les CONFISERIES réalisées à partir d’aliments cuits dans du sucre ou du miel : bonbons, fruits confits…

Originaire de la pharmacopée mésopotamienne, elle est alors utilisée comme traitement. Différentes recettes trouvent cependant rapidement leur place dans le “boutehors”, le dernier service des banquets médiévaux.

Longtemps considérées comme un produits de LUXE, les confitures se banalisent au début du XIXème siècle grâce a la découverte du sucre de betterave. Aujourd’hui elles sont considérées comme un aliment de PLAISIR. Elles contiennent beaucoup de glucides et un peu de fibres.

© Copyright La Marmande SL